福島代表 名店の一杯 「中華蕎麦 こばや」 のこだわり
煮干しの旨みと香り
煮干しオイルの香りが特徴の煮干しスープは、醤油の旨みを引き出し、上品でいながら深みのある味わい。
ただ煮干しが強いだけではなく、野菜の甘味と芳醇な醤油とのバランスが良く、後を引く美味しさ。
スープの濃厚さ：★★★☆☆
和風度 ：★★★★☆
こだわりの自家製麺を再現
老舗製粉所の五代目である店主がこだわった、石臼挽き全粒粉ブレンド麺を忠実に再現。
店舗の手揉み麺を再現した程良い縮れ中太麺は、スープがよく絡み、麺自体の持つ小麦の味・香りを十分に楽しめます。
麺の太さ ：★★★★☆
小麦の風味：★★★★★
ご自宅で再現レシピ
【煮干し中華そば】
・チャーシュー（バラ/ロース）、メンマ、ねぎ、玉ねぎ
お好みで煮卵を加えた「ニボ玉」にするのもオススメです。
店舗名
中華蕎麦 こばや
住所
〒960-1244 福島県福島市松川町関谷坂下７１−７１
店舗紹介
「中華蕎麦 こばや」は福島県福島市松川町に位置し、「自家栽培・自家製粉・自家製麺」の三立てをコンセプトに掲げた中華そば専門店です。130年以上続く製粉業の家系で育った店主が地元食材にこだわり、自家栽培した小麦「きぬあずま」や「ゆきちから」を使用し、挽き立ての粉で打った自家製麺を提供しています。さらに、福島県産100％の玉鈴醤油や川俣シャモ、伊達鶏など、厳選された地元産の食材を使用し、福島の自然の恵みを存分に活かした一杯が特徴です。看板メニューの「煮干中華蕎麦」（手揉み縮れ麺）や「中華蕎麦」（中細ストレート麺）は、並・中・大盛が同料金で楽しめ、日替わりご飯や肉盛、支那竹などのサイドメニューも充実。JR金谷川駅から徒歩1分の立地もあり、地元のみならず遠方からも多くのラーメンファンが訪れています。
席数
24席 （カウンター10席、テーブル12席）
駐車場
あり
WEBサイト
https://tanatsumono.co.jp/kobaya/
※最新の情報は店舗にご確認下さい。
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〒010-0921
秋田県秋田市大町3丁目5-8 ウィング・グラン4F
ノリット・ジャポン株式会社
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送料
| 北海道 | 北海道 | 880円 |
|---|---|---|
| 東北 | 青森、秋田、岩手、山形、宮城、福島 | 660円 |
| 関東 | 茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、山梨 | 770円 |
| 信越 | 新潟、長野 | 770円 |
| 北陸 | 富山、石川、福井 | 880円 |
| 中部 | 岐阜、静岡、愛知、三重 | 880円 |
| 関西 | 滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山 | 1,100円 |
| 中国 | 鳥取、島根、岡山、広島、山口 | 1,210円 |
| 四国 | 徳島、香川、愛媛、高知 | 1,210円 |
| 九州 | 福岡、佐賀、長崎、大分、熊本、宮崎、鹿児島 | 1,320円 |
| 沖縄 | 沖縄 | 1,900円 |
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運営会社
- 運営元
- ノリット・ジャポン株式会社
- 運営責任者
- 菅原久典
- 所在地
- 010-0921 秋田県秋田市大町3丁目5-8 ウィング・グラン4F
- 電話
- 080-0800-8186
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